ぬか床一年生
ぬか床一年生は、今まで手作りが面倒と思われていた、ぬか漬けが、誰でも簡単においしく作れる食育キットです。ぬか床一年生はみかんの天然酵母の香りと旨みが人気です。しかもただの酵母じゃあない天然酵母です。難しいぬか漬け作りを簡単においしく作れます。
お届け５日前後 
キッチングッズ 
商品名 ぬか床一年生
セット内容 混合ぬか500g×3袋 天然酵母100g×2袋(うち各1袋は予備)
(専用容器セットには3.6L専用容器付)
混合ぬかは、いりぬか・自然塩・微粉末の昆布・しいたけ・唐辛子がバランス良く配合されています。原料は全て国産です。
お願い 天然酵母は生きています。
商品が届いたら早めにぬか床をお作りください。
予備の天然酵母及び開封後のぬかは、冷暗所で（夏季は必ず冷蔵庫）保存してください。
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検索語：ぬか床一年生 ぬか漬け 漬物
「ぬか床一年生」は、今まで手作りが面倒と思われていた、
ぬか漬けが、誰でも簡単においしく作れる食育キットです。
疲れが溜まりやすく、食欲が落ちがちなこの時期に
ぴったりの食品「ぬか漬け」が届いた翌日に召し上がれます。
みかんの天然酵母の香りと旨みが人気です。
ぬか床一年生の天然KOBOちゃんが親切にご案内致します。
だからぬか漬け一年生の方にも安心、おいしく作れます。
しかもただの酵母じゃあない天然酵母です。
テレビ朝日（関東地区）ちい散歩「元気になる夏の食卓！ぬか床一年生」で紹介されます。
商品名 ぬか床一年生（容器付き）
セット内容 混合ぬか500ｇ×3袋
天然酵母100ｇ×2袋
（うち各1袋は予備）
（専用容器セットには3.6L専用容器付）
混合ぬかは、いりぬか・自然塩・微粉末の昆布・しいたけ・唐辛子がバランス良く配合されています。原料は全て国産です。
お願い 天然酵母は生きています。
商品が届いたら早めにぬか床をお作りください。
予備の天然酵母及び開封後のぬかは、冷暗所で（夏季は必ず冷蔵庫）保存してください。
保存方法 ・まず、容器を消毒してカビが生えるのを防ぎます。柔らかなスポンジ等を使用し、
中性洗剤でよく洗い、乾いた布巾に伏せておきます。
完全に乾いてからご使用下さい。
ホワイトリカーを少量容器の内側にかけると効果的です。
※ご自身で容器を用意される方は容量3.5～4L位が適しています。
・冷蔵庫に保存されている場合は、週1回常温に戻してください。
その時は容器の底から空気を入れ込むようにしっかり混ぜてください。
・野菜を取り出す時、野菜に付いたぬかはこそぎ落とさないでください。
ぬかが水っぽくなるのを防ぎます。週1回の足しぬかでぬかの量を調整してください。
・ぬかのフルーティな香りが無くなってきたら、
天然酵母を一袋一度に加えて容器の底より、しっかり混ぜ揉み込みます。
商品名 ぬか床一年生（容器なし）
セット内容 混合ぬか500ｇ×3袋
天然酵母100ｇ×2袋
（うち各1袋は予備）
混合ぬかは、いりぬか・自然塩・微粉末の昆布・しいたけ・唐辛子がバランス良く配合されています。原料は全て国産です。
お願い 天然酵母は生きています。
商品が届いたら早めにぬか床をお作りください。
予備の天然酵母及び開封後のぬかは、冷暗所で（夏季は必ず冷蔵庫）保存してください。
ぬか床一年生
たった１日漬けるだけ
厳選国産原料を使用
生きた天然酵母が入った臭わない
ぬか床セット
初めての方でも美味しいぬか漬けが上手に作れます!
ぬか床一年生
「ぬか床一年生」は手間だし臭いという今までのぬか漬けのイメージをくつがえす手作り漬物セット。その秘密は一般のぬか床のなんと72倍もの酵母数を持つ、こだわりの国産天然酵母を使用。味わいはフルーティ、塩分は従来の約4分の1の量!
おいしさはもちろん、野菜の栄養価も高めるぬか漬け。いざ作るとなると、材料を揃えたり、捨て漬けをしたりとなにかと面倒。「ぬか床一年生」は手間だし臭いという今までのぬか漬けのイメージをくつがえす手作り漬物セット。その秘密は一般のぬか床のなんと72倍もの酵母数を持つ、こだわりの国産天然酵母を使用しているから。材料を混ぜたら好みの野菜を漬けて一日待つだけ！ぬか漬け初心者でも簡単においしく、ぬか漬けを作ることができます。天然酵母が作り出すアミノ酸の力で、野菜本来の旨みを引き出し、塩分控えめで独特の臭みがないフルーティーな香りのぬか漬けが楽しめます。
ボウルに〈ぬか漬けの素〉、天然酵母、水を入れしっかり揉みこみます。付属の容器に入れ直し、お好きな野菜を入れてください。捨て漬けの必要はありません。早いものなら翌日にはおいしい自家製のぬか漬けが召し上がれます。
「ぬか床一年生」でつくるぬか漬けは中高年の方にうれしい塩分控えめ。〈ぬか漬けの素〉の原料は国産のいりぬか、自然塩、昆布、しいたけ、唐辛子がバランス良く配合されています。
ぬか床一年生（容器なし）
一回もぬか漬けした事のない方も安心♪
ぬか床一年生の天然KOBOちゃんが
親切にご案内致します！
毎日のお手入れは、１日２回ぐらいかき混ぜて、ぬか床の全体を空気に触れさせるのが、発酵をうまくさせるコツです。
混ぜる回数が少ないと、床がすっぱくなったり変な臭いがしたり、カビが生える原因になります。
かき混ぜた後は表面を平らにし、容器の周りについたぬかを拭き取るようにしましょう。
何度か漬けていると野菜から水が出るので、ぬか床が柔らかく水っぽくなってきます。
かき混ぜるときにベチャベチャしたり、表面のくぼみに水が溜まってきたりする状態だと、かき混ぜていても空気が全体に入りにくくなって悪い菌が生えやすくなります。
そういう場合は、「いりぬか１/２カップ」、「塩小さじ１」の割合で足しましょう。
検索語：ぬか床一年生 ぬか漬け 漬物
床を増やさずに水分を減らしたい場合は、熱湯消毒した清潔な布巾で水分を吸い取ります
漬けた野菜が酸っぱくて食べにくくなったり、ぬか床のにおいがすごく酸っぱくなってくるのは、乳酸菌が生え過ぎて、ぬか床が過剰発酵になってしまったからです。
野菜を全部取り出し、カラシ（粉でも練りでも良い）を大さじ１杯ほど加えるか、卵の殻（２～３個分）の薄皮を取り除き、洗ってよく乾燥させたものを砕いて加え、よく混ぜるとよいでしょう。
カラシは菌の繁殖を抑える働きがあり、卵の殻はその成分であるカルシウムが酸っぱい原因の酸に作用して酸味を抑える働きをします。
塩分が薄いようなら、足したほうが発酵が抑えられます。また、３日くらいは野菜は漬けずに混ぜるだけにして床を休ませましょう。
検索語：ぬか床一年生 ぬか漬け 漬物
ぬか床の表面にカビが生えてしまったら、上から３cmほどすくい取って捨てます。
残りのぬかも容器から取り出し、容器をきれいに洗って天日でよく乾かします。
取り出したぬかをきれいな容器に戻し、足りないようなら「いりぬか１/２カップ」、「塩小さじ１」の割合で足します。
３日くらいは野菜を漬けずに混ぜるだけにしてぬか床を休ませましょう。
また、カビは生えなくても、ぬか床が腐ったような臭いになる場合もあります。
こういう場合は、根気よく手入れを行い、防腐効果のあるカラシや唐辛子等を加えていくと持ち直してきます。
それでもカビが生えたり腐った臭いがなくならないようなら、残念ですが新しいぬかで作りなおします。
ぬか床は容器の半分程度になるように作ってください。漬け容器の半分くらいだと漬け野菜を入れて７分目くらいになります。余裕があるので、ぬかがはみ出したりしずに十分か聞きまぜることができます。
一度に漬け込む野菜の量は、ぬか床の容積の半分が目安。材料がぬか床に十分接していないとよく漬からないので、材料同士が重ならないようにしましょう。
検索語：ぬか床一年生 ぬか漬け 漬物
ぬか床から野菜を取り出すとき、捨て漬けのとき意外はぬか床の中に野菜の汁を絞らないように注意してください。野菜の水分でぬか床が緩くなり、風味が落ちてしまいます。
野菜の水分によって床が緩くなったとき（漬け水が出たとき）は腐敗の原因になるので処置してください。しかし、漬け水を捨てることはせっかくできた風味や旨味のエキスを捨ててしまうことになるので、できればぬかを足すとよいです。
ぬか床が減ってきたら、新しい米ぬかを煎ったものに塩3～4％を加えよくまぜたものを適宜加える。一度にたくさん加えると発酵のスピードが落ちてしまうので、やや減ったかなっというところでこまめにぬかを足すのがコツです。
検索語：ぬか床一年生 ぬか漬け 漬物
ぬか床から野菜を取り出すとき、捨て漬けのとき意外はぬか床の中に野菜の汁を絞らないように注意してください。野菜の水分でぬか床が緩くなり、風味が落ちてしまいます。
野菜の水分によって床が緩くなったとき（漬け水が出たとき）は腐敗の原因になるので処置してください。しかし、漬け水を捨てることはせっかくできた風味や旨味のエキスを捨ててしまうことになるので、できればぬかを足すとよいです。
ぬか床が減ってきたら、新しい米ぬかを煎ったものに塩3～4％を加えよくまぜたものを適宜加える。一度にたくさん加えると発酵のスピードが落ちてしまうので、やや減ったかなっというところでこまめにぬかを足すのがコツです。
